Culinária

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    Opinião do Consumidor: Schmitt Ale
    Perfeito exemplo de cerveja caseira, a Schmitt Ale começou a ser produzida 20 anos atrás por Gustavo Dal Ri, sócio da cervejaria Schmitt, que dedicou-se a produção de cervejas especiais em sua própria casa em Porto Alegre, utilizando uma receita exclusiva de uma vizinha, descendente de alemães. São seis os tipos de cerveja produzidos hoje em [...]
    La Boca Empanadas
    Rua São Bento, Vila Adyanna, primeira esquerda no começo da São João La Boca é um bar/casa de empanadas, por isso que demoramos tanto tempo a colocar ele no Vem Pro Bar já que um local que não tem batata frita ou porções para grupo é meio difícil de classificar como um bar mas como parece [...]
    Allagash Black:
    A Allagash, assim como a Ommegang, produz apenas cervejas do estilo belga. Todas as cervejas da Allagash sao refermentadas na garrafa: isso quer dizer que antes de arrolhar, elas recebem uma nova dose de fermento e candy sugar, conferindo uma maior carbonatacao e frescor. Extremamente ousada, a cervejaria produz praticamente todos os estilos belgas, incluindo as do metod
    Doppelbock Dunkel:
    Tomada logo depois da Paulaner Salvator. Coloração marrom escuro. Carbonatação baixa. Creme beje denso e não muito consistente. Aroma amadeirado e menos doçe que a conpanheira paulaner, aroma que acompanha o paladar, menos complexo e menos doce também, com notas de malte torrado, muito pouco caramelo e baunilha, café.
    Wäls Trippel:
    Aroma e paladar: Frutado(damasco, abacaxi, ameixa fresca, uva verde...) + frutas cristalizadas + alcool. Espetacular. Privilegiados os que já a experimentaram.
    Eu e Você nesta Páscoa
    Cerca de 40 dias após o Carnaval é festejada a Páscoa,uma comemoração da renovação da vida, de transformação, de uma passagem para uma época melhor. Com toda a alegria associada ao domingo de Páscoa, nada mais lógico que torná-la mais doce. Nada representa melhor esta comemoração que o ovo, símbolo da fertilidade. Por isso, tornou-se [...]
    O que deu errado com meu chocolate ?
    O chocolate suou : o chocolate que sua é aquele que ficou mais tempo que o necessário dentro da geladeira ou a diferença entre a temperatura da geladeira e a do ambiente é muito grande. Depois de seco, ele ficará manchado. O chocolate ficou espesso demais durante a aplicação: o chocolate esfriou demais. Volte a tigela [...]
    Moldando o Chocolate
    1º Passo: Despeje com uma colher, apenas um pouco do chocolate derretido na fôrma, deixando uma camada de chocolate bem fina. Segure a fôrma pelas extremidades, evitando transmitir o calor da mão para a massa temperada. Veja na foto que está incorreta a maneira de segurar a fôrma. 2º Passo: Incline a fôrma e raspe a superfície [...]
    O Sucesso do Trabalho com Chocolate
    Fazer chocolate caseiro exige cuidados muito especiais. O sucesso  depende de um certo conhecimento prévio. Mesmo que sua produção seja doméstica, confira aqui dicas importantíssimas para garantir o sucesso de público e, se for o caso, de vendas ! Dê exclusividade ao chocolate: Não faça outras coisas enquanto trabalha com o chocolate. Ele exige vigilância constante [...]
    Doce de Leite Caseiro
    1ª Versão: Ingredientes: 5 litros de leite 1 kg de açúcar 1 pitada de bicarbonato de sódio Modo de preparo: Em panela grande misture todos os ingredientes e mexa até virar um creme pastoso grosso (2 a 3 horas). 2ª versão – Doce de leite no tacho de cobre Ingredientes: 15 litros de leite 4,5 kg de açúcar cristal 1 colher (de chá) de bicarbonato de [...]